徹底したこだわり
素材
それぞれのチーズケーキに使う素材は、果肉も果汁も、そして、ピューレも、全て一つ一つ手作業で言葉そのまま丁寧に作っていきます。
生地
フルーツの種類、状態によって数種類のチーズを使い分け、フルーツのその時の気分にあったバランスを活かします。
タルト
少し甘めに仕上げたタルトと、チーズの酸味がほどよくマッチし、一度に焼き上げることで 本来のチーズケーキの旨味を引き出していると考えます。
焼き
自社独自にブレンドした生のタルトに、美味しいチーズクリームの生地を詰め込んで、一度に焼き上げます。